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Animation d'une dégustation sensorielle de vin

La Dégustation Sensorielle

La dégustation de vin est un exercice qui peut impressionner le simple amateur et le priver du plaisir de la découverte. Mood By propose une approche accessible à tous, que vous soyez professionnel, amateur éclairé ou simplement curieux de la découverte : la Dégustation Sensorielle.

Vous est-il déjà arrivé :

  • d’être mal à l’aise lorsqu’on vous a proposé de participer à une dégustation de vin ?
  • de préférer vous taire de peur de vous tromper et de paraître ridicule ?
  • d’avoir des difficultés à trouver des mots pour exprimer ce que vous ressentiez ?

Est-ce que ça vous tente :

  • de découvrir le vin sans stress ?
  • d’apprendre à en parler ?
  • de simplement vous faire plaisir lors d’une dégustation ?

C’est tout à fait possible car nous avons en chacun de nous ces capacités intrinsèques à…. ressentir et mémoriser !

Nous avons tous expérimenté ce que Proust qualifiait lorsqu’il évoquait sa « madeleine ».

Sans vous faire l’affront de vous suggérer de reprendre la lecture souvent interrompue (oui oui, je suis au courant) de ce roman fleuve (ndlr : « Du côté de chez Swann », premier volume de la trilogie « A la recherche du temps perdu »), je vous propose de revenir sur cette capacité naturelle de notre cerveau à stocker des souvenirs liés à tous nos sens en les associant à des images vécues et qui se nomme : mémoire involontaire ou mémoire perceptive.

Cette capacité, nous l’avons tous en nous et il suffit de se laisser guider, de lâcher prise pour refaire émerger certains souvenirs dont nous ne savions même pas qu’ils étaient présents en nous.

Pour cela, vous pouvez expérimenter la Dégustation Sensorielle.

Une aventure intérieure

Cette expérience, quelques amateurs, professionnels et créateurs de leur propre vin l’ont déjà partagée grâce à Mood By et découvert le vin sous un angle tout à fait différent de leur habitude.

Cette dégustation de vin inhabituelle démarre par quelques exercices de respiration contrôlée afin de stimuler l’organisme et votre attention. Elle se poursuit par une reconnexion à chacun des 5 sens, guidée par la voix qui invite à découvrir le verre, sa forme, son volume puis sa sonorité, avec et sans le liquide. 

« Tout simplement bluffant ! »

Cécile a testé la Dégustation Sensorielle aux halles de Bacalan

L’un après l’autre, chaque sens est stimulé, éveillé, affuté pour faire du verre et de son contenu un vecteur de découverte, non seulement du vin mais également de soi.

Des souvenirs ressurgissent, chacun ressort changé et ému de cette aventure intérieure car des images enfouies ont émergé au fur et à mesure que chacun découvre son verre, sa tonalité, son parfum, son goût, ses saveurs, et en toute fin (car la vue est prédictive par rapport à tous les autres sens), sa robe, sa couleur.

Ils ont même découvert, pour ceux qui goûtaient leur propre vin, de nouvelles images à associer à leur précieux breuvage !

L’art de la dégustation est très académique et nécessite des années de pratique pour être efficace et pertinent.

La dégustation Sensorielle ne nécessite aucune compétence spécifique et peut permettre aux non initiés de prendre un plaisir réel et profond à la dégustation des vins et des mets en général !


À la découverte de vos capacités sensorielles

Un voyage au coeur de votre bibliothèque sensorielle

A l’issue de l’animation, un moment d’échange est ouvert afin de permettre à chacun de s’exprimer sur les images et les ressentis qui l’ont traversé.

Que vous vous soyez retrouvé dans la cuisine de votre grand-mère ou au coeur de la forêt de votre enfance, les échanges permettront de créer un lien avec le vin dégusté.